chissà se almeno questo porterà un pizzichino di fortuna in sto lungo periodaccio...
Anche la cucina è stata un bel po' abbandonata, lasciando il posto ai must estivi: insalatoni - carne grigliata - pesce al forno
Ma ieri ho pensato sia ora che riprenda in mano la situazione, e visto che il cucinare è sempre stato per me un momento di relax, di stacco dalla realtà e di divertimento, ho deciso che almeno questo me lo devo.
Soprattutto ora in estate che i piatti si fanno veloci semplici e gustosi
Ma passiamo alla ricetta! ho comprato Cucina moderna ORO: ben 470 ricette estive! un paradiso. Appena ho un attimo mi ci tuffo dentro al punto che ormai le so tutte a memoria, ma è sempre un momento magico. tra le tante ricette ieri a vinto questa... vi posto anche il link visto che sono comunque pubblicate online http://www.donnamoderna.com/cucina/ricette/Bufala-aromatica-ai-capperi-38982
Io l'ho un po' modificata in base ai nostri gusti...
Mozzarella di bufala aromatica ai capperi
Ingredienti
10 pomodorini ciliegia
4 filetti di acciughe
500 g di mozzarella di bufala
100 g di rucola
50 g di tonno al naturale sgocciolato
40 g di capperi sotto sale
10 olive snocciolate
basilico
origano
1/2 limone non trattato
olio extravergine di oliva
sale
Tagliare la mozzarella a fette di circa 1 cm di spessore e farla sgocciolare in un colino per bene.
10 pomodorini ciliegia
4 filetti di acciughe
500 g di mozzarella di bufala
100 g di rucola
50 g di tonno al naturale sgocciolato
40 g di capperi sotto sale
10 olive snocciolate
basilico
origano
1/2 limone non trattato
olio extravergine di oliva
sale
Tagliare la mozzarella a fette di circa 1 cm di spessore e farla sgocciolare in un colino per bene.
Tritare origano e basilico. Sciacquare i capperi e metterli in acqua a dissalare.
Tagliare a spicchi i pomodorini e tenere da parte 8 spicchi per la decorazione. I restanti tagliarli a cubetti.
Tagliare a rondelle le olive, sgocciolare e sminuzzare con le mani tonno e acciughe.
Mettere in una ciotola gli ingredienti preparati, tranne la mozzarella e la rucola. Condire il tutto con olio e limone e mescolare per bene. Lasciare riposare per 15 / 30 minuti.
Distribuire la rucola su un piatto da portata e disporci le fette di mozzarella sull'insalata, accavallandole leggermente.
Condire le fette di mozzarella con l'insalata preparta, salare e pepare.
Buon appetito
Mettere in una ciotola gli ingredienti preparati, tranne la mozzarella e la rucola. Condire il tutto con olio e limone e mescolare per bene. Lasciare riposare per 15 / 30 minuti.
Distribuire la rucola su un piatto da portata e disporci le fette di mozzarella sull'insalata, accavallandole leggermente.
Condire le fette di mozzarella con l'insalata preparta, salare e pepare.
Buon appetito