martedì 13 gennaio 2009

Code di gambero alla pancetta su letto di lenticchie



dicono che mangiare a capodanno lenticchie da noi porta soldi...
che dire.. se accompagnati da code di gambero portano anche una bella vacanza al mare???

Code di gambero alla pancetta su letto di lenticchie 2 persone
Ingredienti
200 gr Lenticchie secche (rosse verdi gialle blu quelle trovate nella cesta natalizia)
nr 10 Code di gambero
80 gr Pancetta
Alloro
Sedano
Carota
Cipolla
Olio
Brodo vegetale

Se la confezione lo richiede, mettere le lenticchie in ammollo per una notte intera. Preparare un fondo con sedano carota e cipolla tritata soffriggendolo nell'olio. Aggiungere le lenticchie, le foglie di alloro e il brodo. Cuocerle per il tempo necessario (a me è occorso circa una oretta...).
Incidere le code di gambero sulla parte alta e pulirle dal filo nero. In un tegame antiaderente soffriggere la pancetta in un velo di olio, aggiungere le code di gambero. Una volta che le code sono cotte, impiattare. Disporre le lenticchie e sopra la pancetta e le code.
La prossima volta pulirò prima le code dal carapace. E magari la zoniamo pure :-D
Buon appetito.



2 commenti:

sweetcook ha detto...

Ma che bella composizione!!! Ottima foto e abbinamento non ancora provato, almeno da me, ma se a voi è piciuto mi fido e lo proverò di sicuro:)

Riccio ha detto...

Come mi vizia la mia Papero!!! Ed hai visto anche che foto wow!! Prossima volta me ne spedisci una porzione via aerea??? ;-)