Era da diversi giorni che avevo voglia di un bel roastbeef rosa rosa come lo faceva la mia mamma, e come lo facevo anche io diverso tempo fa, ma aperta la confezione della carne mi ritrovo con tutt’altra cosa: un rotolo di carne! Non vi dico che faccia delusa avevo… avevo già l’acquolina in bocca per il magico roastbeef e mi ritrovo con una rete di carne grassissima e scondita. Per farla breve ho dovuto togliere la carne dalla rete elastica, dividerla, sgrassarla ed infine all’ultimo minuto trovare un’idea per poterla farcire. Dopo brevissima consultazione con alcune mie fonti ;-) mi è venuta l’idea di farla a questo modo:
Dopo aver ben sgrassato la carne, con le uova, timo, maggiorana, sale, pepe e le bietole che avevo già cotte al vapore, ho fatto una frittata mettendo le bietole solo da un lato. Di seguiro ho composto il rotolo ponendo a strati: la carne, la frittata e poi il prosciutto, quindi ho chiuso aiutandomi con degli stecchini per tener fermi i lembi della carne che effettivamente era un pochino stretta per contenere tutto (come al solito ho esagerato :-( ) e ho rinfilato la rete elastica, e all’interno della rete ho infilato dei rametti di rosmarino.
La cottura: sul fornello, in una casseruola, ho fatto rosolare da ogni lato il rotolo di carne e fatto fare una crosticcina leggera, di seguito ho trasferito il rotolo, con i suoi succhi, in una teglia da forno e ho lasciato cuocere per altri 20-25 minuti alla temperatura di 225°C.
Considerato che era domenica e avevo la famiglia a pranzo da me… ho optato per una bella infornata di patate al rosmarino che come si sa piacciono un po’ a tutti. Per il roastbeef… bè il rotolo non è la stessa cosa ma mi è piaciuto ugualmente!!
Rotolo di carne con sorpresa
1 fetta di carne da rotolo
2 uova
Prosciutto cotto
Bietole cotte
Sale
Pepe
Timo
Maggiorana
Rosmarino
3 commenti:
Per fortuna hai trovato quest'altro tipo di carne, sennò non avremmo potuto godere diquesto piattino:P
che spettacolo questo piattino...poi una carnivora come me non può far altro che apprezzare!
zonarlo no eeeeH?? uff! devo fare tutto io in questa casa! :-D
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